黑鮪魚顏色

2017年2月14日 — 可以說是在人氣度上和黑鮪魚平分秋色的高級鮪魚。由於流通量較少，因此不常在超市裡看見。此外，由於其顏色鮮豔容易變色，可以說是美中不足的部分。

2014年9月23日 — 已分切的黑鮪魚肉，上等魚腹肉的顏色，應是新鮮紅潤且油脂豐富，像似新鮮的五花肉，若魚肉呈暗紅色或偏黑，代表鮮度較差。但要注意，經過一氧化碳處理的 ...

2019年5月20日 — 黑鮪魚因為「背部黑如墨，體大如甕」，所以臺語叫「黑甕串」。但其實黑鮪魚的背鰭並不是純黑色，而是深藍色，腹部則是銀白色，也因此黑鮪魚的英文 ...

2022年2月2日 — 東京海洋大學岡崎惠美子表示，「魚肉的深紅色顏色，是來自於一種叫做「肌紅素」的色素，「肌紅素」的含量多就被歸類為「紅肉魚」，含量較少就是「白肉魚」 ...

2009年6月4日 — 此外，食用黑鮪魚生魚片之前，可以觀察魚肉的顏色，由於黑鮪魚經過冷凍保存，像是赤身肉將呈暗紅色，雖在食用前放置於低溫冷藏，但也得經過三至四小時， ...

2015年5月10日 — 一般魚肉顏色都是呈現鮮紅色澤，但有民眾到賣場卻發現，有2盒鮪魚切片顏色超深，仔細觀察標籤，第一次有效期限是到本月6日，再看到時卻已延到8日，民眾 ...